油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

2. 第2步.

   由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3. 第3步.

   大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4. 第4步.

   大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

5. 第5步.

   炒勺上火，放入花生油，烧热

6. 第6步.

   投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

7. 第7步.

   放入大虾煸炒出虾油

8. 第8步.

   翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

9. 第9步.

   烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

10. 第10步.

    加入精盐、白糖、调味

11. 第11步.

    再将锅开大火，收汁

12. 第12步.

    靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡