小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

2. 第2步.

   将小仔鸡洗净，剁成小块

3. 第3步.

   坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

4. 第4步.

   放入鸡块翻炒均匀

5. 第5步.

   炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6. 第6步.

   加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

7. 第7步.

   放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

8. 第8步.

   中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

9. 第9步.

   倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

10. 第10步.

    放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘