肉丝炒饼

肉丝炒饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉片片切丝

2. 第2步.

   肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅

3. 第3步.

   将烙饼切成丝儿

4. 第4步.

   圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用

5. 第5步.

   锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用

6. 第6步.

   锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花

7. 第7步.

   放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒

8. 第8步.

   待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒

9. 第9步.

   用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）

10. 第10步.

    将调好的汁全部倒入锅中

11. 第11步.

    倒入调料烹出香味

12. 第12步.

    将原料翻炒均匀

13. 第13步.

    放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热

14. 第14步.

    热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了