鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片
锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，虾放入烹入料酒炒熟捞出待用
锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油放薄荷叶即可
