苦瓜经过豆豉和白糖、醋的调味，苦味变的淡了，这菜有点五味俱全了，酸甜苦辣和豆豉的香，油放的少，吃起来很清爽。
苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝
苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净
烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油
苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可
苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌排毒、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
