蟹壳黄，地道的上海市井小吃，因烤得硬脆金黄的外壳酷似煮熟的蟹壳而得名。香软的酥皮里可以有甜咸两种馅心；咸的，通常是梅菜肉丁，榨菜肉末；甜的，有豆沙，枣泥，白糖，桂花，等等。
长年蜗居北美小镇，偶尔馋这一口儿了，没有条件偶等也要创造条件；不求形似，但求神似，以慰佳节思乡之情～～
派皮按包装说明解冻至室温，以合适小碗倒扣按压分成若干小圆饼
桂花酱中加入少许白糖拌匀，放在小圆饼中心，用包包子的手法捏圆包拢，褶口朝下压扁
两面沾少许水后放入芝麻中拍匀，让表面沾满芝麻
烤箱预热400F(200C),烤10-15分钟至表面金黄即可
