这道菜，是我日前在一家意大利餐馆吃过的；回家如法炮制，效果绝不输给大厨哦！
活蚬放入清水中漂洗5分钟，清除泥沙杂物，漓干备用
培根切碎丁，放入锅中以小火煎香煎脆
锅中再加入少许黄油融化后，下蚬子翻炒片刻；下香槟汁翻炒后，盖上锅盖焖煮1-2分钟至蚬开壳
撒入香菜末翻炒均匀，即可出锅装盘
1.图中所示用的是蓝蚬（blue mussel），也可用其他鲜活蛤蜊；2.没有美式培根，中式火腿代替味道亦会很好；3.没有香槟，可用啤酒，白葡萄酒代替；4.罗勒，九层塔，迷迭香，新鲜的或干制的都可使用
