清蒸萝卜狮子头

清蒸萝卜狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜去皮，用刨子刨成细蓉，捏紧去除汁水

2. 第2步.

   肉糜中加入少许料酒，生姜末，盐，鸡精，蛋清，淀粉搅打

3. 第3步.

   分次往肉馅中加少许水或高汤使劲搅打上劲

4. 第4步.

   加入萝卜蓉继续搅拌均匀；（萝卜蓉对肉馅量1：3左右）

5. 第5步.

   蒸盘中滴少许油涂遍盘底

6. 第6步.

   用勺子取部分肉馅在手心里拍打压紧，并拢成球状放入蒸盘

7. 第7步.

   水开后大火蒸15分钟左右

8. 第8步.

   倒出蒸盘中汤汁在小锅里，加少许水或高汤煮滚

9. 第9步.

   加少许生抽，水淀粉勾薄芡，淋几滴麻油，浇在狮子头上即可