海鲜菇是一种高蛋白，低脂肪，集营养保健于一身的天然食用菌。当然，海鲜菇、肥牛应该是最优美的组合，不关从营养的角度和色泽的搭配，还有好吃的口味方面。当然，这菜也有遗憾，那就是制作成本较高……
肥牛刨厚片，海鲜菇切段去老根，姜切粒，青蒜切段浸水洗净
肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用
海鲜菇煎成金黄色，因为锅底足够厚，不会轻易别煎糊
肥牛煎扒上色，出锅后要略带血丝
烧锅下油，炒香姜粒、青蒜，将肥牛、海鲜菇倒入锅中，沿着锅边烹料酒
调味、再用生粉勾芡，老抽调色即可
