啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭肉切成2公分见方小块儿，用红酒腌制15分钟

2. 第2步.

   藕去皮切旋刀块儿、西芹去丝切大寸段、姜蒜切片

3. 第3步.

   锅中烧开水将鸭块儿焯过，捞出沥干水分

4. 第4步.

   炒锅放油烧热，下蒜片微火炝锅后加干辣椒爆香下鸭块儿翻炒

5. 第5步.

   带鸭肉变色后加一勺糖、一大勺老抽、两大勺生抽，下葱丝姜片翻炒均匀

6. 第6步.

   鸭肉挂色后加1/3瓶啤酒中火炖，待啤酒收到将近干时下入藕块儿

7. 第7步.

   继续倒入1/3瓶啤酒中火炖，待啤酒收到将近干时下入西芹块儿

8. 第8步.

   将最后1/3瓶啤酒倒入，炖制收汁起锅即可