我一直很好奇果酱和红茶混搭究竟是什么滋味？前几天有朋友送给我一瓶她自己做的杏酱，我就用它做了一大杯冰果茶。果然是名不虚传，果酱与红茶融合得恰到好处，每一口都带有清爽自然的果香，酸甜适度，香而不腻，相当地出彩。
将一勺果酱盛入杯中，冲入热开水，放入茶包，盖上盖子，焖泡三分钟
取出茶包，搅拌均匀，晾凉，放入冰箱冷藏2小时或直接加入冰块即可饮用
叶怡兰女士在《寻味红茶》中介绍了一种果酱红茶的喝法，并大加赞赏。无独有偶，我在另一本介绍红茶的书里也见到类似的喝法，在红茶中加入果酱，再加入少许伏特加酒，叫做俄式红茶。红茶宜选用口感柔和，能够清饮的品种，果酱宜选用有酸味的，无添加人工胶质的，当然自制的最好。
