这种产于海南的南瓜又干又面又香又甜，怎么炒都不会出水。我是典型的北方胃，吃不惯甜味的菜，所以在炒南瓜的时候总要加些滋味厚重的调料掩盖南瓜的甜味，有时用辣椒，有时用咖喱，都挺好吃。
南瓜去皮切丁；毛豆仁用清水煮熟；咖喱块溶在一碗温水里
热锅凉油，放入南瓜丁，小火翻炒七、八分钟至南瓜软熟，加入毛豆仁
倒入溶好的咖喱水，边加热边搅拌，煮至汤汁粘稠即可起锅
咖喱块中已有调料，所以不需要再加盐。
