由于染上了豆豉的颜色，这菜虽然看着卖相不太好，但尖椒的辣味和豆豉的香味足以掩盖苦瓜的苦味，对于不爱吃苦瓜又喜欢吃辣的人来说，这种做法的苦瓜是最容易被接受的。
把苦瓜剖开，去籽，切片，洒上盐抓匀，腌一会儿，把腌出的水挤干，这样处理过的苦瓜就不会太苦了
尖椒洗净切成圆圈
热锅凉油，先放入豆豉炒香，再放入苦瓜和尖椒，炒熟即可。豆豉本身是咸的，苦瓜也是用盐腌过的，所以一般来说不需要再加盐了
