牙签 数根
糯米用水浸泡两个小时
白藕洗净去皮，切去一头留作盖用
将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
把切去的藕盖盖上，用牙签固定
放入锅中，加足量清水没过莲藕，放适量白糖,煮三至四个小时
将藕稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可
煮藕时不要用铁锅，避免藕变黑。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
女性可适当吃一些藕，不过春天最好熟食，以免性凉。
