这个酱焖鸡丁，不需要厨艺就可以做得很好吃！对火候没有特别的要求，对时间也不需要严格的掌握，稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了，人人都能学得会、做得好！
整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用
红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片
炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香
将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟
开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可
1.鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
2.豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
