有一段时间特别想吃这个菜，极简单但却很美味的家常菜。
菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用
鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用
锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀
放入泡软的粉丝翻炒均匀
放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；2、炒粉丝的时间不宜过长；3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
