东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同。
豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末
猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用
另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软
放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
