前几天偶然看星座说自己最近很有口福，好象最近鸡汤是喝了不少，呵呵～因为家里还有好多野生菌要消耗，用来炖汤既省事儿，又养人。
猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件
凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫
砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可
1、猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
