鸡纵菌用温水泡软
里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟
小青椒切片，蒜切片备用
锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用
锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟
放入炒好的肉丝翻炒均匀
放剁椒、小青椒翻炒均匀即可
1、这道菜加一点辣椒可以提味，我因为没有其他的辣椒就加的剁椒，但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配，如果换成其他的辣椒，可以没有这么好的效果；
2、我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒，很清香，有点辣，和这道菜也很配，颜色也漂亮；
3、剁椒本身已经有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加盐调味了。
