猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
韭菜洗净，擦刀切成末
面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
把韭菜放入肉末中拌匀
把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
用饺子皮包入馅料即可
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；3、韭菜要擦刀切，不容易出水；4、包饺子的面要和得软一些。
