东北酸菜蒸饺

东北酸菜蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿

2. 第2步.

   酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用

3. 第3步.

   将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅

4. 第4步.

   面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟

5. 第5步.

   将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁

6. 第6步.

   用擀面杖将剂子擀成饺子皮

7. 第7步.

   用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可