这个皮蛋豆腐不用五分钟就能搞定，而且实在很好吃，所以现在经常会做这个。只需加盐和香油就可以，有的人喜欢加榨菜或葱花，不过我觉得什么都不必加了，因为豆腐和皮蛋搭配本身就很香，加了太多的调味反而会夺了它本身的香味。
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 皮蛋 | 两个 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
打开盒装豆腐，控出水分，切片
皮蛋切丁
将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成
以前我不常吃皮蛋，就算吃也一定要买什么“鸟王”、“神丹”的，否则担心对身体不好。现在小区超市买的普通皮蛋也敢吃了，虽然上面贴的是“无铅”，也不知道是不是真的无铅，有些事情是防不胜防的，就算有名的品牌也会出问题，在中国要能吃得放心还真不容易，处处小心提防也很累，我现在倒是越来越能凑合了。
