熇kào
【动词】
烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥)
一种烹饪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的汤汁变浓或耗干
这加了酒的肉，酒香扑鼻，我打算见一个放倒一个。嘿嘿，放心，酒精通过长时间的挥发，烹煮，早没了。试试看吧，这样烧肉一点不比炖锅做出来的差，油几乎都出来了。胖子嘛，只许看，不许吃！
将猪肉和鱿鱼干用流水洗净
将鱿鱼干在水中浸泡
将五花肉切成块状
将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净
倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里
高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟
等消气后，再开大火，倒入酱油
倒入料酒大火烧至上色
加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可
1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化，不要烧焦。