虾仁烧卖

虾仁烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）

2. 第2步.

   将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时

3. 第3步.

   锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色

4. 第4步.

   再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火

5. 第5步.

   倒入蒸熟放凉的糯米拌匀

6. 第6步.

   变成烧卖馅料

7. 第7步.

   面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟

8. 第8步.

   分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可