此鱼名为剥皮鱼，它的皮已经去掉，里面鱼肉的肉质白皙鲜嫩。味道单一，纯正，一点不腥气。非常适合烤制。或直接煮面线，也非常好吃。看！用上烤羊肉串的调料的烤鱼，不怕不好吃。厚厚的作料下面，盖着的可就是宝，抢的慢的，就吃骨头nao。
| 剥皮鱼 | 一条（约半斤重） |
| 孜然粉 | |
| 孜然粒 | |
| 海鲜粉 | （如果没有可用，盐，辣椒粉，味精混合） |
| 盐 |
将鱼洗净，自己或者请卖鱼者剥去鱼皮，去掉头部
将鱼肉去鱼鳍
用盐将鱼划2道花刀，鱼的身体适当用盐抹一下，腌制20分钟
将海鲜粉均匀的撒在鱼的两面。6、再同上撒上孜然粉。7、烤箱预热160°，烤盘放上锡纸，刷上油，再将鱼放入烤盘，烤25分钟
拿出来刷上油，撒入孜然粒，进烤箱再烤5分钟即可
如遇重一点的鱼，可在做法4后，放入油锅中稍稍煎制一下，再入烤箱，以免鱼肉太厚，不易熟。
