所谓的杂菜就是将很多菜烩在一起，通过煲的烹煮的一道没什么技术含量的菜，单是菜品的味道香而丰富，很好入口。有素有荤，一家人出去，男女老少皆宜。
杂菜煲本身的味清淡，自家做的时候滴点白色鸡汁，呵呵，味道上相辅相成，互相帮衬，赞！
将各种食材清洗干净，樱桃番茄对半切，青椒切小块，蟹腿菇分开去梗
肉切大片，用盐稍码一下，再上干山芋粉，葱切断，蒜剥皮整粒，姜切片备好
锅中坐油见热，将葱蒜姜倒入爆香
再倒入炸豆腐，花菜，蟹腿菇翻炒，加点盐调味
再将花蛤倒入翻炒匀
倒入可漠过菜的水
另起油锅，将抓了干粉的里脊肉稍稍翻炒变色，装起
把炒好的肉片倒入煲中，盖上盖子中火焖一会
倒入樱桃番茄和青辣椒，稍滚，最后到入半勺嘉豪鸡汁，见滚即可
1、菜花很容易就烂，要注意时间，不能炖的过久。
2、菜花有盐，花蛤本身也有咸味，花鸡汁包含鲜咸香味，一定不能加太多，视菜量的多少来定。
3、注意放菜的顺序，樱桃番茄和青椒是最后再放的，这两样菜都不能久炖。一是颜色不好看，二是会太烂，影响口感。
