纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分，用磨粉机磨成粉末，加入融化的黄油中混合，然后放入活底模中压紧，成为芝士饼底

2. 第2步.

   将250g芝士+50g糖放入大碗中隔热水搅打至融化

3. 第3步.

   分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌至顺滑再加入下一个

4. 第4步.

   50g酸奶油分两次加入芝士糊，每次都要搅拌至顺滑再加

5. 第5步.

   活底模用锡纸包好，隔水烘烤。170度30分钟，150度1小时

6. 第6步.

   1个半小时后取出，将50g酸奶油+15g糖搅拌后浇在蛋糕上，继续烘烤10分钟。等蛋糕自然冷却后，放入冰箱冷藏，据说冷藏后口感更好