纯巧克力蛋糕

纯巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把模子涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱冷却；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱

2. 第2步.

   预热烤箱160度

3. 第3步.

   把巧克力均匀地融化

4. 第4步.

   奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度

5. 第5步.

   把（2）加入（1）里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发

7. 第7步.

   打发到干性发泡的程度

8. 第8步.

   把打发好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合

9. 第9步.

   面粉加入（6）里，均匀混合

10. 第10步.

    再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合）

11. 第11步.

    从冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750)