一道让人看到就特别有食欲的豌豆鸡丁，最重要的是豌豆还有清肠的功效呢！
将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用
将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用
用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味
锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油
炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可
营养价值：
1、熟的干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的维生素A和维生素C比干豌豆多。
2、每100克熟豌豆提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉，但按每1克蛋白质计算，豌豆提供的热量比瘦肉多一倍。
3、豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙。含磷最丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量食用这些食物的人可得到足够的钙，因为在钙的摄入不足时，大量的磷能限制钙的利用。