锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜洗净去皮切碎备用；鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐

2. 第2步.

   豆腐切适当大小，依次粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出

3. 第3步.

   锅中放入适量油加热至五成，放入肉末划散，变色后加入姜蒜碎、料酒和老抽，翻炒均匀后盛出备用

4. 第4步.

   另起一锅放入适量油爆香葱蒜碎，加入豆腐、高汤和炒好的肉末，炖至汤汁快收完时勾薄欠即可关火，最后淋入少许香油