天冷了，大家多吃些烤，炖，烧，蒸的肉荤菜——暖呼呼，热腾腾，还能御寒暖胃。至于减肥这事儿，等明年春天再说吧，呵——上一道热气腾腾的板栗烧鸡，色浓味重，非常拌饭！
鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用
锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香
加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮
水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右
出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可
