咖喱酥卷

咖喱酥卷的做法步骤

1. 第1步.

   将油酥的配料混合，揉成油酥面团；将水油皮的配料混合，揉成水油皮面团。两个面团都放在室温下静置20分钟

2. 第2步.

   接下来制作咖喱肉馅。锅里放入10Ml油烧热，放入猪肉馅和洋葱末炒香，再放入白砂糖、盐、咖喱粉，继续翻炒2分钟出锅。放凉备用

3. 第3步.

   把水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上

4. 第4步.

   用水油皮面团把油酥面团包裹起来，并收口

5. 第5步.

   案板上施薄粉防粘，将包好的面团放在案板上，用擀面杖擀开成长方形

6. 第6步.

   将擀好的长方形三折，用保鲜膜包好，静置松弛20分钟

7. 第7步.

   松弛好的面团，再次擀开成长方形，并再次三折起来。静置松弛20分钟

8. 第8步.

   如果要使用羊角酥模具，则将两次三折后的面团，擀开成适合羊角酥模具大小的圆形面片。(不使用模具的话，可以直接擀成长方形薄面片)

9. 第9步.

   将羊角酥模具放在面团上，用力压一下

10. 第10步.

    在凹槽里放入咖喱肉馅，用模具附送的分馅小铲把馅料抹平

11. 第11步.

    取走羊角酥模具，面团就被自然的分成16个大小相当的小三角形了

12. 第12步.

    取一个小三角形，在底边中间用刀划一刀

13. 第13步.

    卷起来

14. 第14步.

    卷好所有的面团以后，排入烤盘，在每个小羊角的表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右即可