椰蓉花形面包

椰蓉花形面包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

2. 第2步.

   用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

3. 第3步.

   把椰蓉馅分成4份备用

4. 第4步.

   根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵

5. 第5步.

   取一个中间发酵好的面团，按扁

6. 第6步.

   按扁的面团包入一份椰蓉馅

7. 第7步.

   把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

8. 第8步.

   用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀

9. 第9步.

   将剪好的面团摆成花形

10. 第10步.

    面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液

11. 第11步.

    在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉