酥皮肉卷

酥皮肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀

2. 第2步.

   按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来

3. 第3步.

   将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚

4. 第4步.

   将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)

5. 第5步.

   取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂

6. 第6步.

   沿着较长的一条边卷起来

7. 第7步.

   卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘

8. 第8步.

   用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味