用到的是黄豆酱，好东西，跟蚝油一样，做素菜的时候放上一点点，立马就能让美味大大提升。
西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块
锅中放适量油，爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香
西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒
西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒
最后放入虾米拌炒即可
1、不能炒太久，西葫芦太熟烂了不好吃。2、黄豆酱有点咸，如果你觉得咸度不够，可以再适量加些盐，糖不要多，只是提鲜而已。
