酱爆牛肉

酱爆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片、胡萝卜切片（7、8片就可以了）、蒜剁碎、葱切小段（葱白葱绿分开）、干辣椒和朝天椒剁成小段

2. 第2步.

   3、腌制牛肉片：1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟

3. 第3步.

   锅中放少许油，放干辣椒小火炸出辣椒油，倒出，取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀（如果家中有辣椒油，这一步可以省略，直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可）

4. 第4步.

   锅中加3匙油，先后将胡萝卜片、蒜末、葱白，放入炒香

5. 第5步.

   放入腌制好的牛肉（连酱汁）倒入锅中，大火快炒至牛肉变色。（根据个人喜好，还可以勾个薄芡）

6. 第6步.

   放入葱绿拌炒几下，出锅前再淋上少许香油即可