家常版打卤面

家常版打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   面条做法

2. 第2步.

   将鸡蛋打入放有面粉的盆，加入盐，将水缓缓倒入，一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌，至面粉呈雪花状

3. 第3步.

   接着揉成面团，置于盆中，加盖湿布，醒面

4. 第4步.

   将醒好的面擀成厚面片，放入面条机的第一档，压成薄面片

5. 第5步.

   将面片放入面条机的最后一档，压成面条，往面条上撒上粉，抖散均匀即成

6. 第6步.

   面卤做法

7. 第7步.

   将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁

8. 第8步.

   五花肉去皮切丁

9. 第9步.

   葱姜蒜切末，黄瓜切丁

10. 第10步.

    锅内热油，三成热时，下入葱姜蒜煸香

11. 第11步.

    下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油

12. 第12步.

    调放绍酒，加入酱油、糖，煸炒至完全上色

13. 第13步.

    加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀

14. 第14步.

    加入开水，水再开后，改小火焖６０分钟

15. 第15步.

    加盐、鸡精调味，起锅时加入黄瓜丁与葱花即成