西芹腰果虾仁

西芹腰果虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗

2. 第2步.

   吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟

3. 第3步.

   锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅

4. 第4步.

   重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒

5. 第5步.

   加入虾仁迅速炒匀

6. 第6步.

   临起锅前加入腰果即成