晚上，做了糖醋小排、蒸水蛋、毛豆米茭白炒肉丝还有一个素汤，结果毛豆米茭白炒肉丝最受欢迎，也是，夏日炎炎，这种小菜确是能开胃口，而且，我做起来起轻松，不出两分钟就可以搞定，免受了些炉火烘烤。
将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀
在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟
将茭白去皮切丝，红椒切丝备用
锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用
锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿
下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀
下入红椒线炒匀
下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘
1.选材：要选用猪小里脊
2.腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。
3.快速：在炒制的过程中一定要快
