荠菜春卷

荠菜春卷的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用

2. 第2步.

   在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲

3. 第3步.

   在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀

4. 第4步.

   准备一小碗淀粉水

5. 第5步.

   在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

6. 第6步.

   可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来

7. 第7步.

   炸

8. 第8步.

   锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可