青椒鳝片

青椒鳝片的做法步骤

1. 第1步.

   准备

2. 第2步.

   黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段

3. 第3步.

   青椒洗净切小片

4. 第4步.

   姜切片

5. 第5步.

   步骤

6. 第6步.

   锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈

7. 第7步.

   将鳝片放入锅中

8. 第8步.

   翻炒至变色

9. 第9步.

   盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用

10. 第10步.

    黄鳝表面有点微焦，皮起皱

11. 第11步.

    放老姜片稍稍拌炒

12. 第12步.

    放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了就

13. 第13步.

    放生抽老抽，老抽量不要太多

14. 第14步.

    放白糖

15. 第15步.

    拌炒均匀

16. 第16步.

    盖上锅盖焖煮一会会

17. 第17步.

    直到锅中料酒汤汁开始收汁

18. 第18步.

    放青椒片

19. 第19步.

    拌炒至青椒片断生即可