丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时

2. 第2步.

   丝瓜去皮切滚刀块

3. 第3步.

   锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

4. 第4步.

   用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘