水煮千张

水煮千张的做法步骤

1. 第1步.

   千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用

2. 第2步.

   葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用

3. 第3步.

   热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用

4. 第4步.

   锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油

5. 第5步.

   下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味

6. 第6步.

   下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末

7. 第7步.

   取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可