如果你是想做原本的油炸的菠萝咕噜肉，在腌肉的时候，多加些生粉，让每一片肉片上都裹满厚厚一层淀粉，然后下油锅炸就行了
菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用
里脊肉切薄片，加盐，生抽，料酒，鸡蛋，少许生粉拌匀稍腌
锅里烧热油后，下入肉片滑散至变色，起锅备用
锅里留少许油，下番茄酱，用小火慢慢炒出红油，加适量白醋，白糖，少许盐，调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀
倒入溜好的肉片，拌匀，撒上葱花，起锅
菠萝里面有一种东西叫菠萝酶，这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。
用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶
