三丁炒蘑菇

三丁炒蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   入锅前：氽道水；2.下锅后：急火快炒；3.起锅前：勾薄芡

2. 第2步.

   青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用

3. 第3步.

   蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用

4. 第4步.

   将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制

5. 第5步.

   锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅

6. 第6步.

   锅内留底油下蒜片煸香

7. 第7步.

   转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒

8. 第8步.

   下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可