北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包的做法
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北极虾鲜蔬包的食材和调料

北极100克
卷心菜一棵
胡萝卜1根
绿豆芽200克
粉丝一把
鸡蛋2个
韭菜10根
蚝油1勺
一小勺(和油一起焯菜前放入中)
白胡椒粉1/8小勺
橄榄油(或色拉油)1勺

北极虾鲜蔬包的做法步骤

  1. 第1步.

    卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒

  2. 第2步.

    捞出控干水分备用

  3. 第3步.

    胡萝卜切丁下入锅中焯熟(1分钟左右)后捞出控干水分备用

  4. 第4步.

    下入洗净的绿豆芽焯熟(不超过一分钟)后捞出控干水分备用

  5. 第6步.

    下入泡软的粉丝焯熟(观察粉丝透明了即可)后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用

  6. 第7步.

    锅内放油,油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟

  7. 第8步.

    北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下(5秒左右)备用

  8. 第9步.

    将胡萝卜丁,炒鸡蛋,粉丝,绿豆芽,北极虾放在一起,加入调料搅拌均匀

  9. 第10步.

    将卷心菜的硬杆处用刀切掉

  10. 第11步.

    放上拌好的内馅

  11. 第12步.

    用菜叶将馅料包起

  12. 第13步.

    用焯熟的韭菜扎紧收口完成,表面放上北极虾籽装饰

小贴士

1.所有原材料要事先熟制,蔬菜类下锅略焯一下,时间不宜过长(已保证营养不流失)。焯菜时在水中加入橄榄油(或色拉油)和一小勺盐,可以使蔬菜颜色鲜亮和胡萝卜营养更好吸收。
2.北极虾在购买时已经经过了熟制处理,可以直接食用,如不放心,可以用开水略焯一下,注意时间不要过长,否者影响口感。
3.扎口儿可以使用韭菜,韭黄,香菜,小葱等食材,使用前用开水略烫一下可以增加柔韧度
4.这是一款冷吃热吃均可的菜肴,如果喜欢热食,包好后上蒸锅蒸5分钟加热即可。

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