花椒鸡丁

花椒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2. 第2步.

   锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3. 第3步.

   锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香

4. 第4步.

   放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5. 第5步.

   放入炸过的鸡丁一起炒

6. 第6步.

   加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤

7. 第7步.

   加入青椒、红椒炒匀

8. 第8步.

   汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅