荞面土豆苦力

荞面土豆苦力的做法说明

今天这道吃食——苦力，估计很多人没有听过，这是一道我家乡的美食。说的更近点儿，是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力！
做苦力首选莜面和土豆，我这边买不到莜面，我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮，一个原因是细粮少，另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥！这也说明粗粮不易消化，所以大家吃的时候悠着点儿哈！