豉香小炒肉

豉香小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切少许葱姜段

2. 第2步.

   五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉

3. 第3步.

   煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉

4. 第4步.

   五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎

5. 第5步.

   把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内

6. 第6步.

   利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎

7. 第7步.

   下杭椒煸炒至表面泛焦打褶

8. 第8步.

   倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅