我做鱼比较外行，尤其是带刺儿的鱼。
冰箱有一包放了好长时间的黄花鱼，过年不在家过，所以赶紧收拾一下吃掉。我家那位破天荒吃了一条，当然是费了很长时间哈，看见他挑刺儿那认真劲，我都急得慌……
黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份
五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁
锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出
锅内留少许油，下五花肉丁炒出油
倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水
把鱼放入，盖盖焖15分钟
捞出鱼装盘
锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可